Dutch baby z karmelizowanymi morelami
Dutch baby to delikatnie słodki, pieczony naleśnik z chrupiącymi brzegami i miękkim, wilgotnym środkiem podany z duża ilością karmelizowanych moreli i świeżego tymianku. Idealny deser lub słodkie śniadanie. Pycha!
Porcje: 1 porcja
Składniki
Naleśnik:
- składniki powinny mieć temperaturę pokojową!
- 2 jajka
- ⅓ szklanki (50 g) mąki orkiszowej jasnej
- ⅓ szklanki (80 ml) mleka
- 1 łyżka (25 g) miodu
- ⅓ łyżeczki pasty waniliowej
- mała szczypta soli
Karmelizowane morele:
- 4 morele
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka masła
- 2-3 gałązki świeżego tymianku
- mała szczypta kardamonu
Dodatkowo:
- 1 łyżka klarowanego masła
Instrukcje
- Piekarnik razem z patelnią nagrzać do 200 stopni (patelnia musi być odpowiednia do piekarnika).
- Wszystkie składniki na naleśnik wymieszać ze sobą za pomocą rózgi, miksera lub blendera (nie mieszamy zbyt długo, blenderem dosłownie 5 sekund).
- Następnie na rozgrzaną patelnię o średnicy koło 16-18 cm dodać łyżkę masła klarowanego, rozprowadzić na patelni, wlać przygotowaną masę i piec w piekarniku około 20 minut, aż naleśnik wyrośnie i wyraźnie się zarumieni.
- Morele umyć, osuszyć, usunąć pestki i pokroić na mniejsze kawałki.
- Na niedużej patelni rozpuścić łyżeczkę masła z łyżką miodu oraz kardamonem i chwilkę smażyć.
- Następnie dodać pokrojone morele oraz listki tymianku i dalej smażyć ok. 3 minut, aż zmiękną, ale nie rozpadnie się.
- Gotowy dutch baby podawać gorący z karmelizowanymi morelami.