Go Back

Pudding z tapioki z mango

Pudding z tapioki z mango to pyszny kokosowy FIT deser bez cukru, z subtelną waniliowo-cytrusową nutą, zwieńczony słodkim, owocowym musem.
Prep Time20 mins
Czas gotowania40 mins
Total Time1 hr
Course: FIT deser
Keyword: fit, ksylitol, mango, mleczko kokosowe, pomarańcze, pudding z tapioki, tapioka, wanilia
Servings: 3 porcje

Ingredients

Pudding z tapioki:

  • 1/3 szklanki tapioki w formie kuleczek
  • 1 puszka (400 ml) mleczka kokosowego
  • 1/2 szklanki (125 ml) wody
  • 2 łyżki ksylitolu
  • 1/2 laski wanilii
  • 1/2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy

Dodatkowo:

  • 1 duże (500 g - 600 g) dobrze dojrzałe mango
  • kilka listków mięty

Instructions

Pudding z tapioki:

  • W rondelku z grubym dnem zagotować mleko kokosowe z wodą.
  • Do gotującego mleka wsypać tapiokę i zamieszać. Całość zagotować, dodać ksylitol, ziarenka wanilii oraz strąk (opcjonalnie) i wymieszać. Następnie gotować na małej mocy palnika przez ok. 40 minut, co jakiś czas energicznie mieszając, aż kuleczki będą całkowicie przeźroczyste (jeżeli macie mniejsze kuleczki należy gotować trochę krócej wg instrukcji na opakowaniu).
  • Pod koniec gotowania wyjąć strąk wanilii i dodać skórkę otartą z pomarańczy. Jeżeli pudding wyszedł zbyt gęsty dodać przegotowanej wody i dokładnie wymieszać, tak aby całość była płynna i lejąca.

Mus z mango:

  • Obrane mango pokroić na mniejsze kawałki (kawałek można pokroić w drobną kostkę i odłożyć do dekoracji) i zmiksować blenderem na jednolity mus.

Gotowy pudding przełożyć do słoiczków i wystudzić. Na wystudzony pudding nałożyć mus z mango i udekorować świeżymi listkami mięty. Podawać schłodzony lub w temperaturze pokojowej.