Go Back

Kokosanki FIT

Kokosanki FIT to fenomenalna w swej prostocie i smaku zdrowa przekąska z czterech łatwo dostępnych składników. Ciasteczka zachwycają delikatnie chrupiąca skorupką i wilgotnym, miękkim środkiem. Idealne dla amatorów kokosowych łakoci i ekspresowych rozwiązań.
Prep Time10 mins
Cook Time15 mins
Course: FIT, FIT deser, Na słodko
Keyword: ciasteczka kokoswe, ciasteczka z konfiturą, fit, fit deser, kokosanki, kokosanki fit, na słodko, olej kokosowy, wiórki kokosowe

Ingredients

  • 3 (ok. 110 g) białka
  • 2 szklanki (200 g) wiórków kokosowych (jeżeli wiórki kokosowe są bardzo suche należy użyć trochę mniej)
  • 1/3 szklanki (60 g) cukru
  • 2 łyżki (50 g) nierafinowanego oleju kokosowego

Instructions

  • Wiórki kokosowe dokładnie wymieszać z rozpuszczonym olejem kokosowym.
  • Białka ubić na sztywną pianę.
  • Cały czas miksując, do piany z białek stopniowo dodać cukier.
  • Następnie ubite białka delikatnie wymieszać z wiórkami kokosowymi.
  • Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formować ciasteczka za pomocą łyżeczki (ja formowałam małą gałkownicą).
  • Kokosanki piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12-15 minut (czas pieczenia zależy od wielkości ciasteczek, ale nie pieczemy zbyt długo, żeby ciasteczka nie były suche), aż się lekko zarumienią.
  • Gotowe kokosanki wystudzić i przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku.