Buddha bowl
Obfita, kolorowa, pełna szczęścia buddha bowl z surowych oraz pieczonych warzyw, podana z kremowym sosem orzechowym.
Porcje: 2 porcje
Składniki
Surowe składniki:
- 2 garści świeży szpinaku
- awokado
- marchewka
- kalarepa
- czerwona papryka
- ogórek
- kilka rzodkiewek
Pieczone składniki:
- kilka pieczarek
- batat
- ½ - ¾ szklanki gotowanej ciecierzycy
- 2 łyżki oliwy/oleju
- wędzona papryka
- chili
- sól
- pieprz
Sos orzechowy:
- 2 łyżki masła orzechowego
- 1 łyżka soku z limonki
- ½ łyżeczki syropu klonowego
- 4-5 łyżek zimnej wody
- sól do smaku
Dodatkowo:
- sezam lub ulubione orzechy do posypania
- limonka do skropienia
Instrukcje
Pieczone składniki:
- Batata umyć, obrać i pokroić w słupki jak frytki.
- Pieczarki obrać i przekroić na połowy.
- Przygotowane warzywa natrzeć łyżką oliwy/oleju, oprószyć przyprawami według upodobań i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15 minut.
- W miedzy czasie ugotowaną ciecierzycę wymieszać z łyżką oliwy/oleju, szczyptą soli, pieprzu, wędzonej papryki oraz odrobiną chili.
- Po 15 minutach do warzyw dołożyć przygotowaną ciecierzycę i piec jeszcze około 20–25 minut, aż ciecierzyca będzie lekko chrupiąca, a warzywa wyraźnie się zarumienią. Pod koniec pieczenia można na kilka minut włączyć termoobieg, ale nie za długo, żeby warzywa nie były zbyt suche.
Surowe składniki:
- Pozostałe warzywa umyć, w razie potrzeby obrać i pokroić na mniejsze kawałki według upodobań (słupki, paski, kostka, wstążki).
Sos:
- Przygotować sos: wszystkie składniki na sos dokładnie ze sobą wymieszać/zblendować.