Nadzienie:

• Orzechy laskowe i włoskie delikatnie podprażyć na suchej patelni, wystudzić i drobno zmielić za pomocą blendera (drobno, ale nie na mąkę, uważając żeby z orzechów nie zrobiło się masło orzechowe). Można również bardzo drobno posiekać nożem.
• Do orzechów dodać płynny miód oraz cynamon i wymieszać.
• Na koniec, cały czas mieszając, dolewać mleko, tyle ile przyjmą orzechy. Masa orzechowa ma się dać rozsmarować, ale nie rozpływać.

Ciasto drożdżowe:

• Masło rozpuść i odstawić do przestudzenia.
• Do miski z przesianą mąką dodać suche drożdże i dokładnie wymieszać.
• Mieszając łyżką dodać cukier, jajko, ciepłe mleko i rozpuszczone masło oraz szczyptę soli, a następnie wyrobić gładkie, elastyczne ciasto (można użyć miksera z odpowiednią końcówką).
• Przygotowane ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na około 60 minut w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości.
• Wyrośnięte ciasto drożdżowe wyjąć z miski, krótko wyrobić i rozwałkować na prostokąt o grubości około 0,5 cm. Rozsmarować na nim równomiernie nadzienie orzechowe i dosyć ciasno zwinąć wzdłuż dłuższego boku jak roladę.
• Gotowy wałek, przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. delikatnie spłaszczyć i przeciąć wzdłuż na pół (nie przecinając do końca, tak aby obie części były z jednej strony połączone). Oba kawałki przeplatać wokół siebie, rozcięciem do góry, a następnie końce zawinąć pod spód.
• Warkocz przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
• Po tym czasie warkocz piec około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180° Celsjusza, aż się zarumieni.

Lukier:

• Cukier puder wymieszać z połową wody. W razie potrzeby, jeżeli lukier jest zbyt gęsty, dodać resztę wody.

Gotowy warkocz drożdżowy udekorować przygotowanym lukrem.