Krem z pieczonej dyni z jabłkami

Gęsty, aromatyczny krem z pieczonej dyni ze słodko-kwaśnymi, soczystymi jabłkami. Idealny na chłodne jesienno-zimowe dni.

Czas przygotowania15

Czas gotowania35

Czas gotowania:20

Łączny czas1 10

Rodzaj: FIT, Lunch, Na obiad, Na słono

Słowo kluczowe: babeczki z jabłkami, cytrynowo-imbirowa kombucha, dynia, dynia hokkaido, grzanki, krem z dyni, na obiad, pieczona dynia, pieczone warzywa, śmiatana, tosty

Porcje: 4 porcje

Składniki

Krem:

1 średnia dynia hokkaido, czyli około 800 g - 900 g przygotowanej już dyni, z wydrążonymi pestkami, dyni hokkaido nie obieramy
1 (ok. 120 g) marchew
mała pietruszka
2 średnie (ok. 400 g - 450 g) jabłka
1 średnia cebula
2-3 ząbki czosnku
bulion
oliwa
ok. ½ łyżeczki imbiru
gałka muszkatołowa
sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

śmietana 18% lub gęsty jogurt naturalny
grzanki lub groszek ptysiowy np. orkiszowy

Instrukcje

Warzywa umyć, pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (z dyni wystarczy wydrążyć pestki, nie obieramy).
Dodać obraną, przekrojoną na połowę cebulę i ząbki czosnku w łupinach.
Na koniec umyć, obrać, pokroić w ćwiartki jabłka i dodać do warzyw.
Całość skropić oliwą i piec przez około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 200 °C.
Po tym czasie upieczone warzywa i owoce przełożyć do garnka i zalać bulionem, tak aby je przykrył (ok. 1-2 cm ponad poziom warzyw, jednak ilość bulionu najlepiej dostosować do tego jak gęsty krem lubimy), całość gotować 15-20 minut.
Dodać imbir, doprawić gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem i zmiksować na gładki krem (jeśli zupa jest zbyt gęsta można teraz dodać więcej bulionu).
Krem podawać z łyżką śmietany/jogurtu oraz grzankami/ptysiowym groszkiem (np. orkiszowym) lub innymi ulubionymi dodatkami.