Kremowy makaron z pieczarkami i kurczakiem
Kremowy, odżywczy makaron z cukinią, pieczarkami oraz kawałkami kurczaka. Smaczny, pełnowartościowy, a przy tym prosty i szybki obiad.
Porcje: 3
Składniki
- 200 g suchego makaronu jasnego lub pełnoziarnistego (kokardki, świderki, muszelki itp.)
- 200 g piersi z kurczaka
- 1 mała (250 g) cukinia
- 250 g - 300 g pieczarek
- 1 mała cebula
- ½ szklanki (125 ml) śmietanki 18%
- 1 łyżka masła
- 1-2 łyżki oliwy/oleju
- 2 łyżki startego sera Grana Padano
- sól
- pieprz
- ½ pęczka natki pietruszki
Dodatkowo (opcjonalnie):
- natka pietruszki do dekoracji
- podprażone na suchej patelni ziarna słonecznika
Instrukcje
- Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie.
- Filet z kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą oraz pieprzem. Rozgrzać patelnię z łyżką oliwy oraz masła, dodać kurczaka, obsmażyć, i zdjąć z patelni.
- Następnie na tą samą patelnię dodać pokrojone w plastry pieczarki (w razie potrzeby dodać odrobinę oliwy) i smażyć, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumienią i również zdjąć z patelni.
- Po raz kolejny na tą samą patelnię dodać drobno pokrojoną cebulę i zeszklić. Kiedy cebula zacznie się złocić dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i jeszcze chwilkę smażyć, uważając, żeby się nie przypalił, ponieważ będzie gorzki.
- Do podsmażonej cebuli dodać cukinię startą na grubych oczkach (cukinii nie obieramy) i chwilę smażyć, aż zmięknie.
- Dodać podsmażonego kurczaka oraz pieczarki i wymieszać.
- Całość zalać śmietanką, doprawić solą i pieprzem. Kiedy zacznie się gotować dosypać Grana Padano oraz posiekaną natkę pietruszki i ponownie wymieszać.
- Na koniec dorzucić ugotowany makaron i połączyć z sosem.
- Makaron podawać na ciepło z natką pietruszki i opcjonalnie podprażonymi ziarenkami słonecznika.