Proste ciasto drożdżowe z owocami
Pachnące latem ciasto drożdżowe, przy którym nie trzeba się napracować, a jedyne czego potrzebuje to czas i spokój. W zamian mamy niezły kawał pysznej, puszystej, słodkiej drożdżówy z soczystymi owocami i chrupiącą kruszonką. Pycha!
Porcje: 12 porcji
Składniki
Ciasto drożdżowe (forma 21 cm x 27 cm):
- Składniki powinny mieć temperaturę pokojową!
- 2 szklanki (300 g) mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
- 2 jajka
- ½ szklanki (125 ml) ciepłego mleka
- ⅓ szklanki (80 ml) oleju
- ⅓ szklanki (70 g) ksylitolu
- 2 łyżki cukru
- 1 opakowanie (7 g) suchych drożdży
- ½ łyżeczki pasty waniliowej
- mała szczypta soli
Kruszonka:
- ½ szklanki (75 g) mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
- ¼ kostki (50 g) masła
- ¼ szklanki ksylitolu w pudrze
Dodatkowo:
- 250 g - 300 g truskawek pokrojonych w ćwiartki, malin, jagód lub rabarbaru pokrojonego w kostkę
Instrukcje
- Jajka wymieszać z mlekiem, olejem, ksylitolem, cukrem, suchymi drożdżami oraz pastą waniliową za pomocą rózgi kuchennej.
- Następnie partiami dodać przesianą mąkę z solą i wymieszać łyżką. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 2-3 godziny, aż podwoi, a nawet potroi objętość.
- Przygotować kruszonkę: do miski wsypać mąkę, ksylitol w pudrze i dodać pokrojone w kostkę masło. Wszystko rozcierać palcami, aż powstaną grudki ciasta i odstawić do lodówki na czas wyrastania ciasta.
- Kiedy ciasto drożdżowe wyrośnie przelać je do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Na przygotowanym cieście równomiernie poukładać owoce (dobrze, żeby zostały puste przestrzenie między owocami, ciasto drożdżowe lubi oddychać, inaczej się zapadnie), a wierzch posypać przygotowaną kruszonką i odstawić na kolejne 30 min.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35 - 40 minut, do suchego patyczka i zarumienia się kruszonki.