Idealnie mięciutkie w środku i delikatnie przypieczone na zewnątrz kotleciki z kalafiora z aksamitnym sosem orzechowym. Idealne o każdej porze dnia.
Prep Time30 minutesmins
Total Time1 minutemin
Course: FIT, Na obiad, Na słono, Przekąski
Keyword: kalafior, kasza jaglana, kotleciki kalafiorowe, lunch, milone kalafiorowe, na obiad, nasiona słonecznika, sos orzechowy, wege burgery
Servings: 10kotletcików
Ingredients
Kotleciki kalafiorowe:
½(350 g)kalafiora
½szklanki (100 g)suchej kaszy jaglanej
½szklankiziaren słonecznika
ok. ¼ - ½szklanki (30 g - 60 g)mąki owsianej lub zblendowanych płatków owsianych
50gstartego na grubych oczkach selera
2niedużecebule
2ząbkiczosnku
¼szklanki (60 ml)oleju
½łyżeczkiprzyprawy curry
sól
pieprz
1pęczeknatki pietruszki
Sos orzechowy:
2łyżkigładkiego masła orzechowego 100%
4-5łyżekmleczka kokosowego
1-2łyżeczkisosu sojowego ciemnego
½łyżeczkimiodu lub syropu klonowego
1łyżeczkasoku z limonki
kumin i chili do smaku
Instructions
W dużym garnku w lekko osolonej wodzie ugotować kalafiora, następnie porządnie odcedzić i rozgnieść widelcem na nieduże kawałki, ale nie na papkę.
W lekko osolonej wodzie ugotować, a najlepiej lekko rozgotować kaszę jaglaną.
Cebulę pokroić w drobną kosteczkę i zeszklić na oleju, aby nabrała słodkawego posmaku. Pod koniec smażenia dodać czosnek przeciśnięty przez praskę oraz startego selera.
Do rozdrobnionego kalafiora dodać ugotowaną kaszę jaglaną, podsmażoną cebulę, ziarna słonecznika (można je wcześniej delikatnie zblendować lub posiekać nożem), posiekaną natkę pietruszki, przyprawy do smaku (najlepiej próbować podczas przygotowywania) oraz ¼ szklanki mąki owsianej i dokładnie wymieszać najlepiej rękoma. Masa ma być klejąca, ale nie za bardzo zbita, jeżeli jest zbyt rzadka można dodać odrobinę więcej mąki owsianej.
Z gotowej masy formować kotlety (ręce wcześniej zwilżyć wodą lub nasmarować odrobiną oleju) i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C, następnie kotlety ostrożnie odwrócić na drugą stronę przy pomocy szpatułki kuchennej i piec kolejne 10 minut.
W międzyczasie, wszystkie składniki na sos dokładnie ze sobą wymieszać. Mleczko kokosowe najlepiej dodawać stopniowo, do uzyskania odpowiedniej konsystencji, ponieważ masła orzechowe mają różną gęstość.