Krem z pieczonej dyni z jabłkami
Gęsty, aromatyczny krem z pieczonej dyni ze słodko-kwaśnymi, soczystymi jabłkami. Idealny na chłodne jesienno-zimowe dni.
Servings: 4 porcje
Ingredients
Krem:
- 1 średnia dynia hokkaido, czyli około 800 g - 900 g przygotowanej już dyni, z wydrążonymi pestkami, dyni hokkaido nie obieramy
- 1 (ok. 120 g) marchew
- mała pietruszka
- 2 średnie (ok. 400 g - 450 g) jabłka
- 1 średnia cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- bulion
- oliwa
- ok. ½ łyżeczki imbiru
- gałka muszkatołowa
- sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
- śmietana 18% lub gęsty jogurt naturalny
- grzanki lub groszek ptysiowy np. orkiszowy
Instructions
- Warzywa umyć, pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (z dyni wystarczy wydrążyć pestki, nie obieramy).
- Dodać obraną, przekrojoną na połowę cebulę i ząbki czosnku w łupinach.
- Na koniec umyć, obrać, pokroić w ćwiartki jabłka i dodać do warzyw.
- Całość skropić oliwą i piec przez około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 200 °C.
- Po tym czasie upieczone warzywa i owoce przełożyć do garnka i zalać bulionem, tak aby je przykrył (ok. 1-2 cm ponad poziom warzyw, jednak ilość bulionu najlepiej dostosować do tego jak gęsty krem lubimy), całość gotować 15-20 minut.
- Dodać imbir, doprawić gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem i zmiksować na gładki krem (jeśli zupa jest zbyt gęsta można teraz dodać więcej bulionu).
- Krem podawać z łyżką śmietany/jogurtu oraz grzankami/ptysiowym groszkiem (np. orkiszowym) lub innymi ulubionymi dodatkami.