Lekka sałatka z grejpfrutem
Sałatka z grejpfrutem to niezwykle lekkie i świeże połączenie kolorowych sałat oraz soczystego grejpfruta z chrupiącą rzodkiewką, kremowym awokado i delikatnym twarogiem. Całości dopełniają prażone orzeszki pinii oraz orzeźwiający, miętowy winegret.
Servings: 2 porcje
Ingredients
Sałatka:
- 1 czerwony lub różowy grejpfrut
- 2 duże garści ulubionej mieszanki sałat
- 1/2 dobrze dojrzałego awokado
- 2 plastry (ok.60 g) twarogu półtłustego
- 4 rzodkiewki
- 2 łyżki orzeszków pinii
Sos:
- 2 łyżki oliwy lub oleju
- 2 łyżki soku z grejpfruta
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżka posiekanej mięty
- świeżo mielony kolorowy pieprz
- sól himalajska
Instructions
Sałata:
- Orzeszki pinii delikatnie podprażyć na suchej patelni.
- Liście sałat umyć, delikatnie osuszyć i ułożyć na talerzach.
- Grejpfruta dokładnie umyć, obrać, wyfiletować (pozbywając się jak najwiecej białej, gorzkiej części), pokroić na mniejsze kawałki (usuwając ewentualne pestki) i ułożyć na sałacie.
- Dodać pokrojone na plasterki rzodkiewki i obrane awokado pokrojone w plasterki.
- Na wierzch pokruszyć twaróg, posypać prażonymi orzeszkami pinii.
Sos:
- Wszystkie składniki na sos (oliwę/olej, sok z grejpfruta, miód, sól i pieprz) dokładnie wymieszać, można użyć w tym celu słoiczka.