Go Back

Kremowy sernik z malinami

Obłędnie kremowy, aksamitny FIT sernik z malinami na zdrowym, owsianym spodzie z granoli. Ciasto idealne o każdej porze roku, na każdą okazję jak i bez okazji, do kawy i herbaty.
Prep Time20 mins
Cook Time1 hr 30 mins
Total Time15 hrs
Course: FIT deser, Na słodko
Keyword: erytrytol, fit deser, ksylitol, maliny, na słodko, owoce, sernik, sernik z malinami, wanilia

Ingredients

Spód:

  • 120 - 150 g granoli
  • 40 g masła

Masa serowa:

  • 500 g twarogu sernikowego (u mnie najlepiej sprawdza się Piątnica)
  • 130 g serka mascarpone
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki erytrytolu lub ksylitolu
  • 1 laska wanilii
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka świeżych lub mrożonych malin (przy mrożonych malinach 1 dodatkowa łyżka mąki ziemniaczanej)

Mus malinowy:

  • szklanki (200 g) świeżych lub mrożonych malin
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • ½ szklanki gorącej wody

Dodatkowo:

  • owoce do dekoracji

Instructions

Spód:

  • Dno formy o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia wyjmując brzegi poza obręcz, natomiast bok wysmarować odrobiną masła i wyłożyć dociętym paskiem papieru.
  • Granolę drobno zmiksować blenderem, dodać rozpuszczone masło i dokładnie wymieszać, tak aby uzyskać konsystencję mokrego piasku (jeżeli spód dobrze się klei można dodać mniej masła).
  • Przygotowaną masę przełożyć do formy, wyrównać, delikatnie ugnieść i odstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.

Masa serowa:

  • Wszystkie składniki na masę serową (twaróg, mascarpone, erytrytol/ksylitol, jajka, mąkę ziemniaczaną, ziarenka wanilii) umieścić w misie miksera i wymieszać do połączenia składników. Nie miksować zbyt długo, aby masa zbytnio się nie napowietrzyła.
  • Gotową masę przełożyć do przygotowanej wcześniej formy i wyrównać.
  • Na wierzchu ułożyć maliny (jeżeli używamy mrożonych można je wcześniej obtoczyć w łyżce mąki).
  • Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez około 80-90 minut, tak aby góra sernika była wyraźnie ścięta, w razie potrzeby czas trochę wydłużyć.
  • Sernik wystudzić w wyłączonym, lekko uchylonym piekarniku, a następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Mus malinowy:

  • Maliny (mrożone poczekać, aż zaczną się rozmrażać) zmiksować za pomocą blendera na mus.
  • Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Dodać do malin i ponownie wymieszać.
  • Mus wylać na dobrze wystudzony sernik i odstawić do lodówki, do stężenia

Gotowy sernik można udekorować dodatkową porcją owoców.