Szakszuka z czerwoną soczewicą
Dojrzałe, słodkie pomidory, świeże jajka, czosnek, porządna szczypta orientalnego kuminu i garść czerwonej soczewicy. Kilka prostych składników, które połączone ze sobą robią ogień.
Porcje: 2 porcje
Składniki
- 2 duże najlepiej malinowe pomidory
- 2-3 jajka
- 3 łyżki czerwonej soczewicy (połówki)
- 1-2 łyżki oliwy
- 2 ząbki czosnku
- 1/4 łyżeczki kuminu
- sól
- świeżo mielony pieprz
- chili
Dodatkowo:
- świeży szczypiorek lub bazylia
Instrukcje
- Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w średnią kostkę.
- Na rozgrzaną patelnię (o średnicy ok. 20 cm) z oliwą wrzucić posikany czosnek i delikatnie podsmażyć, uważając żeby się nie przypalił, ponieważ będzie gorzki.
- Następnie dodać pokrojone w kostkę pomidory, sól, świeżo mielony pieprz oraz chili do smaku i smażyć około 3 minut.
- Po tym czasie dodać połówki czerwonej soczewicy, wymieszać i dalej dusić 3 minuty.
- Na koniec wbić jajka, oprószyć solą oraz pieprzem i dusić pod przykryciem, aż białko jajek się zetnie, a żółtko pozostanie lekko płynne w środku lub jak lubicie.
- Gotową szakszukę najlepiej podawać na ciepło, zaraz po przygotowaniu ze świeżym szczypiorkiem lub bazylią i grzankami.