Bułki orkiszowe

Prosty przepis na pyszne, mięciutkie domowe bułki orkiszowe z chrupiącą skórką oraz ziarenkami sezamu. Idealne na śniadanie i nie tylko.

Czas przygotowania10

Czas gotowania15

Łączny czas2 40

Rodzaj: FIT, Na słono, Śniadanie

Słowo kluczowe: bułki, drożdże, drugie śniadanie, mąka orkiszowa, mąka pełnoziarnista, pieczywo

Porcje: 8 bułek

2 szklanki mąki orkiszowej jasnej (lub zwykłej mąki pszennej jasnej)
1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej (lub zwykłej mąki pszennej pełnoziarnistej)
1 jajko
¾ - 1 szklanki (180 ml - 250 ml) ciepłej wody
2-3 łyżki rozpuszczonego masła
2 łyżeczki (7 g) suchych drożdży
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka soli

Mąkę orkiszowa jasną i ciemną, suche drożdże oraz sól dokładnie wymieszać.
Dodać miód, jajko, wodę oraz masło i zagnieść gładkie, elastyczne ciasto, zajmuje to kilka minut (można użyć miksera z odpowiednią końcówką).
RADA: wodę najlepiej dodawać stopniowo, obserwując ile przyjmie mąka. Lepiej dodać odrobinę za dużo wody i później dodać trochę mąki, niż za mało, ponieważ ciasto będzie zbyt twarde i ciężko już dodać więcej wody.
Gotowe ciasto przełożyć do miski oprószonej mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1½ godziny, do podwojenia objętości.
Po tym czasie ponownie chwilkę wyrobić, podzielić na 8 równych części, formować bułeczki i ułożyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia (bułeczki można naciąć od góry ostrym nożem). Przykryć ściereczką i ponownie odstawić do wyrośnięcia na koło 40 minut.
Kiedy bułeczki wyrosną posmarować mlekiem i posypać sezamem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 15 minut, aż bułeczki się zarumienią.
Upieczone bułeczki studzić na kratce.