Pieczone warzywa z lekkim sosem czosnkowym
Pieczone warzywa z lekkim sosem czosnkowym to pełne smaku i aromatu danie, które doskonale sprawdzi się na lunch, obiad, a nawet kolację. Co więcej, taki talerz pełen witamin i szczęścia przygotujecie dosłownie w kila chwil. Koniecznie spróbujcie!
Porcje: 2 porcje
Składniki
Warzywa:
- 4-5 niedużych ziemniaków
- 2 bataty
- 1 szklanka (200 g) ugotowanej ciecierzycy
- 2 pietruszki
- 1 nieduża cebula
- 1/2 główki czosnku
- 2 łyżki oleju + 1 łyżka oleju do ciecierzycy
- wędzona papryka
- chili
- tymianek
- sól
- świeżo mielony pieprz
Sos czosnkowy:
- 1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
- 1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżka majonezu
- 1/2 łyżeczki musztardy miodowej
- 1-2 łyżki soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- Czosnek delikatnie ugnieść i odstawić na kilka minut.
- Ziemniaki dokładnie umyć, jeżeli to możliwe nie obierać i pokroić w ćwiartki.
- Bataty i pietruszkę umyć, obrać i pokroić w słupki jak frytki.
- Cebulę obrać i przekroić na pół.
- Przygotowane warzywa natrzeć olejem, oprószyć przyprawami (sól, pieprz, wędzona papryka, chili, tymianek) według upodobań i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15 minut.
- W miedzy czasie ugotowaną ciecierzycę wymieszać z łyżką oleju, szczyptą soli, pieprzu, wędzonej papryki oraz odrobiną chili.
- Po 15 minutach do warzyw dołożyć przygotowaną ciecierzycę i piec jeszcze około 20 - 25 minut, aż ciecierzyca będzie lekko chrupiąca, a warzywa wyraźnie się zarumienią. Pod koniec pieczenia można na kilka minut włączyć termoobieg, ale nie za długo, żeby warzywa nie były zbyt suche.
- Przygotować sos: wszystkie składniki na sos dokładnie ze sobą wymieszać.
- Na upieczone warzywa wycisnąć ząbki czosnku i podawać z sosem jogurtowo-czosnkowym.