Go Back

Lemon curd

Lemon curd to słodko-kwaśny krem cytrynowy na bazie jajek, masła i słodzika. Idealny do ciasteczek, naleśników, placuszków, gofrów, tart, serników czy bezy.
Prep Time10 mins
Total Time20 mins
Course: Deser, Na słodko, Wielkanoc
Keyword: cytrusy, cytryny, deser, jajka, krem cytrynowy, krem do ciasteczek, krem do naleśników, ksylitol, lemon curd, masło orzechowe, Wielkanoc

Ingredients

  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • ½ szklanki (100 g) ksylitolu
  • 40 g - 50 g masła
  • 2 cytryny

Instructions

  • Cytryny dokładnie umyć, sparzyć, otrzeć z nich skórkę i wycisnąć sok.
  • W rondelku z grubym dnem za pomocą rózgi kuchennej wymieszać jajka, żółtka i ksylitol. Mieszać, aż ksylitol się rozpuści.
  • Następnie rondelek wstawić na kuchenkę i podgrzewać na małej mocy palnika, cały czas mieszając, aby krem się nie przypalił.
  • Kiedy masa lekko się podgrzeje, dodać masło oraz skórkę oraz sok z cytryny i mieszać, do zagotowania i zgęstnienia kremu (krem powinien mieć konsystencję budyniu).
  • Na koniec całość przetrzeć przez sitko, wystudzić i przełożyć do wyparzonego słoiczka. Tak przygotowany krem można przechowywać ok. 10 dni w lodówce.
  • RADA: Jeżeli boisz się, że krem się przypali możesz gotować go na parze. W tym celu wszystkie składniki umieścić w miseczce nad garnkiem z wrzącą wodą, tak aby ogrzewało ją ciepło pary.