Go Back

Ciasto dyniowe z karmelizowanym słonecznikiem

Soczyście pomarańczowe, kuszące aromatem wanilii i cynamonu ciasto z purée z dyni. Delikatne, wilgotne i mega mięciutkie.
Prep Time10 mins
Cook Time45 mins
Total Time55 mins
Course: FIT deser, Na słodko
Keyword: cynamon, deser, dynia, fit, karmel, ksylitol, mąka orkiszowa, masło orzechowe, nasiona słonecznika, proste ciasto, purée z dyni, wanilia
Servings: 10 porcji

Ingredients

Ciasto (forma o średnicy 18 cm - 20 cm):

  • 1 szklanka (200 g) purée z dyni (u mnie gęste purée z dyni hokkaido)
  • 1 ½ szklanki (210 g) mąki orkiszowej jasnej
  • 2 jajka
  • ½ szklanki (100 g) ksylitolu
  • kostki (70 g) masła
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej lub naturalnej esencji waniliowej
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • mała szczypta soli

Karmelizowany słonecznik:

  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 łyżka wody
  • 1-2 łyżeczki ziaren słonecznika

Instructions

Ciasto:

  • Masło roztopić i odstawić do ostudzenia.
  • W misce wymieszać suche składniki (mąkę orkiszową, cynamon, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól.)
  • W drugiej misce wymieszać mokre składniki (purée z dyni, jajka, roztopione masło, pastę waniliową) oraz cukier.
  • Dodać suche składniki do mokrych i krótko wymieszać, tylko do połączenia składników.
  • Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać.
  • Piec około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180° C.

Karmel ze słonecznikiem:

  • Na małej patelni z grubym dnem zagotować wodę z cukrem. Następnie zmniejszyć ogień i chwilkę gotować do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści i masa zacznie nabierać koloru (nie wolno mieszać, jedynie potrząsać naczyniem).
  • Dodać ziarna słonecznika, potrząsając wymieszać i jeszcze chwilę gotować, uważając, aby się nie przypaliło.

Gotowe wystudzone ciasto polać ciepłym karmelem ze słonecznikiem (karmel delikatnie przestudzić tak, aby się ciągnął, tworząc karmelową nić). Polewamy cienkim strumieniem, tak aby karmel od razu zastygał.

    Zamiast karmelu, ciasto można delikatnie oprószyć ksylitolem w pudrze lub cukrem pudrem.