Go Back

Pieczone warzywa z lekkim sosem czosnkowym

Pieczone warzywa z lekkim sosem czosnkowym to pełne smaku i aromatu danie, które doskonale sprawdzi się na lunch, obiad, a nawet kolację. Co więcej, taki talerz pełen witamin i szczęścia przygotujecie dosłownie w kila chwil. Koniecznie spróbujcie!
Prep Time15 mins
Cook Time40 mins
Total Time55 mins
Course: FIT, Lunch, Na obiad, Sałatki
Keyword: bataty, cebula, chili, ciecierzyca, czosnek, jogurt naturalny, pieczona marchewka, pieczone warzywa, pieczony czosnek, pietruszka, warzywa, ziemniaki
Servings: 2 porcje

Ingredients

Warzywa:

  • 4-5 niedużych ziemniaków
  • 2 bataty
  • 1 szklanka (200 g) ugotowanej ciecierzycy
  • 2 pietruszki
  • 1 nieduża cebula
  • 1/2 główki czosnku
  • 2 łyżki oleju + 1 łyżka oleju do ciecierzycy
  • wędzona papryka
  • chili
  • tymianek
  • sól
  • świeżo mielony pieprz

Sos czosnkowy:

  • 1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
  • 1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1 łyżka majonezu
  • 1/2 łyżeczki musztardy miodowej
  • 1-2 łyżki soku z cytryny
  • sól i pieprz do smaku

Instructions

  • Czosnek delikatnie ugnieść i odstawić na kilka minut.
  • Ziemniaki dokładnie umyć, jeżeli to możliwe nie obierać i pokroić w ćwiartki.
  • Bataty i pietruszkę umyć, obrać i pokroić w słupki jak frytki.
  • Cebulę obrać i przekroić na pół.
  • Przygotowane warzywa natrzeć olejem, oprószyć przyprawami (sól, pieprz, wędzona papryka, chili, tymianek) według upodobań i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15 minut.
  • W miedzy czasie ugotowaną ciecierzycę wymieszać z łyżką oleju, szczyptą soli, pieprzu, wędzonej papryki oraz odrobiną chili.
  • Po 15 minutach do warzyw dołożyć przygotowaną ciecierzycę i piec jeszcze około 20 - 25 minut, aż ciecierzyca będzie lekko chrupiąca, a warzywa wyraźnie się zarumienią. Pod koniec pieczenia można na kilka minut włączyć termoobieg, ale nie za długo, żeby warzywa nie były zbyt suche.
  • Przygotować sos: wszystkie składniki na sos dokładnie ze sobą wymieszać.
  • Na upieczone warzywa wycisnąć ząbki czosnku i podawać z sosem jogurtowo-czosnkowym.