Sernikobrownie FIT
Idealne, rozpływające się w ustach połączenie mocno czekoladowego ciasta i kremowego sernika z delikatną nutą wanilii.
Porcje: 12 porcji
Składniki
Forma o wymiarach 21 cm x 27 cm
Warstwa brownie:
- 2 (200 g - 210 g) dobrze dojrzałe banany
- 1 tabliczka (100 g) czekolady conajmniej 60%
- 2 jajka
- 3 łyżki kakao
- 3 łyżki mąki orkiszowej jasnej lub pełnoziarnistej
- 50 g masła lub oleju kokosowego
- ⅓ szklanki (70 g) ksylitolu
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
Warstwa serowa:
- 500 g twarogu sernikowego (u mnie najlepiej sprawdza się twaróg Piątnica)
- 2 jajka
- ½ szklanki (100) ksylitolu
- 1 budyń (40 g) waniliowy bez cukru
Dodatkowo (opcjonalnie):
- 30-50 g czekolady conajmniej 60%
- 1-2 łyżki mleka
Instrukcje
- Przygotować masę serową: w tym celu twaróg, ksylitol, jajka oraz budyń waniliowy umieścić w misie miksera i dokładnie wymieszać.
- Połamaną na kawałki czekoladę wraz z masłem/olejem kokosowym, cały czas mieszając, rozpuścić w na niskiej mocy palnika i odstawić do przestudzenia.
- Obrane banany zblendować z jajkami i ksylitolem na gładką masę.
- Dodać rozpuszczoną czekoladę i ponownie wymieszać.
- Następnie do masy dodać kakao wymieszane z mąką orkiszową oraz sodą oczyszczoną i wymieszać łyżką, tylko do połączenia składników.
- Masę czekoladową przełożyć do formy (21 cm x 27 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać.
- Na wierzchu punktowo nałożyć masę serową, można dodatkowo miejscami przemieszać ciasto łyżką.
- Piec około 45-50 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
- W międzyczasie przygotować polewę: czekoladę z mlekiem rozpuścić w kąpieli wodnej (w tym celu połamaną na kawałki czekoladę z mlekiem umieścić w miseczce nad garnkiem z wrzącą wodą, tak aby roztopiło ją ciepło pary). Jeżeli polewa wyjdzie zbyt gęsta, dodać odrobinę więcej mleka.
- Na koniec, ciasto udekorować polewą czekoladową.