Czekoladowo-daktylowa babka orkiszowa FIT

Łatwo jest wyczarować deser z delikatnej mąki, dużej ilości masła i cukru. Można też jednak całkiem inaczej. Czekoladowo-daktylowa babka z mąki orkiszowej w wersji FIT jest tego doskonałym przykładem. Pyszna, mocno wilgotna, pełna smaku i aromatu. Zachwyci każdego łasucha oraz miłośnika czekolady dbającego o zdrowie i sylwetkę.

Przepis na odchudzone ciasto czekoladowo-daktylowe praktycznie w całości bazuje na zdrowych, wartościowych produktach. Pełnoziarnistej mące orkiszowej będącej źródłem złożonych węglowodanów i błonnika, mleczku kokosowym składającym się z dobrych, nasyconych kwasów tłuszczowych, naturalnie słodkich suszonych daktylach, a także niewielkiej ilości cukru kokosowego, który zaliczany jest do produktów o niskim indeksie glikemicznym.

Brzmi dobrze i zdrowo, prawda? Ale nie tylko, bo prezentuje się równie efektownie. Babka skąpana w czekoladowej polewie i oprószona czekoladowymi wiórkami wygląda i smakuje jak najlepszy deser. W takiej wersji nikt nie zdoła jej się oprzeć. Bo mniej kalorii wcale nie oznacza, jakby się mogło wydawać, mniej przyjemności.

Kto zrobi? Pochwalcie się w komentarzach jak Wam poszło.

Print

Czekoladowo-daktylowa babka orkiszowa

Pyszna, mocno wilgotna, pełna smaku i aromatu babka na bazie pełnoziarnistej mąki orkiszowej, mleczka kokosowego i suszonych daktyli. FIT deser, który zachwyci każdego łasucha oraz miłośnika czekolady dbającego o zdrowie i sylwetkę.

Course FIT deser

Keyword babka, cukier kokosowy, fit deser, kakao, mąka orkiszowa, mąka pełnoziarnista, na zdrowie, suszone daktyle

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 45 minutes minutes

Total Time 1 hour hour

Servings 14 porcji

Ingredients

• Forma na babkę o średnicy 20-22 cm z kominem.

Babka:

• 1 i 1/3 szklanki (200 g) mąki orkiszowej pełnoziarnistej (u mnie typ 2000)
• 100 g niesiarkowanych suszonych daktyli
• 2 jajka
• 1/3 szklanki cukru kokosowego
• 1 puszka (400 ml) mleczka kokosowego
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Polewa:

• 1/2 tabliczki (50 g) dobrej jakości gorzkiej czekolady (plus opcjonalnie kilka kostek do przygotowania wiórków czekoladowych)
• 2 łyżki mleczka kokosowego

Dodatkowo:

• 1 łyżeczka oleju kokosowego do nasmarowania formy
• 1 łyżka mąki do obsypania formy

Instructions

Babka:

• Mleczko kokosowe z daktylami zagotować. Zdjąć z palnika, dodać olej kokosowy, dokładnie wymieszać i odstawić do wystudzenia.
• Do mleczka z daktylami i olejem dodać kakao oraz cukier i zmiksować na gładką masę za pomocą blendera i przelać do miski.
• Do masy daktylowo-kakaowej dodać jajka i ponownie wymieszać.
• Na koniec dodać przesianą mąką orkiszową wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną i krótko wymieszać, tylko do połączenia składników.
• Gotowe ciasto przelać do formy wysmarowanej tłuszczem i delikatnie obsypanej mąką.
• Piec około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, do suchego patyczka.

Polewa:

• Gorzką czekoladę z mleczkiem kokosowym rozpuścić w kąpieli wodnej (w tym celu połamaną na kawałki czekoladę z mleczkiem umieszczamy w miseczce nad garnkiem z wrzącą wodą, tak aby roztopiło ją ciepło pary).

Gotową wystudzoną babkę udekorować polewą z gorzkiej czekolady i wiórkami czekoladowymi (opcjonalnie). Bardzo dobrze zachowuje świeżość.