Tym razem nie tylko kurczaczki, zające, czy baranek, ale także zebra wielkanocna zagości u mnie na świątecznym stole. Prosta i szybka, a zarazem efektowna babka, która zapewne u wielu osób jest na liście niezapomnianych smaków z dzieciństwa. U mnie to będzie tegoroczny „must have” 😉
Składniki (keksówka o wymiarach 12 cm x 26 cm):
Babka:
2 szklanki (260 g) mąki
1 szklanka (200 g) cukru
4 jajka
0,75 szklanki (ok. 170 ml) wody
0,75 szklanki (ok. 170 ml) oleju
2 łyżki (20 g) kakao
2 łyżeczki (8 g) proszku do pieczenia
1 pomarańcza
szczypta soli
Dodatkowo:
cukier puder
Przygotowanie:
1) Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.
2) Do piany z białek, cały czas miksując dodawać stopniowo cukier, żółtka, olej, wodę oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksować na małych obrotach, aż masa będzie jednolita.
3) Gotowe ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać kakao, a do drugiej skórkę otartą z pomarańczy i wymieszać (pomarańczę należy wcześniej dokładnie umyć i sparzyć).
4) Do formy wysmarowanej tłuszczem nałożyć na środku 3 łyżki masy ciemnej, na wierzch nałożyć 3 łyżki masy jasnej itd, aż obie masy się skończą. Ciasto powinno się rozlać po całej formie, w razie potrzeby można wyrównać poziom ciasta, delikatnie potrząsając.
5) Piec ok. 60 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, do suchego patyczka.
6) Gotowe ciasto ostudzić i obficie posypać cukrem pudrem.
