Sernik na zimno z ciasteczkami (Sernik Oreo)

Ciasteczkowy zawrót głowy, czyli sernik na bogato, który podbije serce każdego łasucha. Koniecznie spróbujcie.

Składniki (tortownica o średnicy 26 cm):

Masa serowa:

750 g twarogu sernikowego dwukrotnie zmielonego
1,5 szklanki (370 ml) śmietanki kremówki 30%
1 szklanka (200 g) drobnego cukru
1 opakowanie (16 g) cukru z wanilią
3,5 łyżki (35 g) żelatyny
0,75 szklanki (180 ml) gorącej wody
1 opakowanie (175g – 180g) ciasteczek – czekoladowych markiz z nadzieniem śmietankowym typu Oreo

Spód:

1 opakowanie (175g – 180g) ciasteczek – czekoladowych markiz z nadzieniem śmietankowym typu Oreo
0,25 kostki (50 g) masła + 1 łyżka do wysmarowania formy

Polewa:

1 tabliczka (100 g) czekolady mlecznej
2-4 łyżki śmietani 30%

Dodatkowo:

ciasteczeka – czekoladowe markizy z nadzieniem śmietankowym typu Oreo do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1) Przygotować spód: ciasteczka zblendować, dodać rozpuszczone masło i dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną masę przełożyć do formy wysmarowanej masłem, wyrównać i ugnieść np. grzbietem łyżki, a następnie odłożyć do lodówki na kilka minut.

2) Do misy miksera dodać twaróg, cukier oraz cukier waniliowy i mieszać przez 2-3 min.

3) Śmietankę kremówkę ubić na sztywno i dodać, miksując na małych obrotach.

4) Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Kiedy lekko przestygnie, dodać 3 łyżki masy serowej i dokładnie wymieszać.

5) Nie przestając miksować, przygotowaną żelatynę powoli dolewać do całości.

6) Na koniec dodać połamane na mniejsze kawałki ciasteczka i wymieszać łyżką.

7) Przygotowaną masę serową przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wyrównać i odstawić do lodówki, do stężenia.

8) Kiedy sernik stężeje udekorować polewą i ponownie schłodzić.

9) Przed wyjęciem ciasta z tortownicy oddzielić je delikatnie nożem od jej brzegów. Do krojenia najlepiej używać ostrego noża.

10) Podawać udekorowany połamanymi cisteczkami.

RADA: Sernik najlepiej przygotować dzień wcześniej, żeby ciasteczka miały czas zmięknąć i sernik dobrze się kroił.