Sezon na kurki już dawno otwarty i trwa w najlepsze, to idealny moment, żeby upolować kilka sztuk i wykorzystać w kuchni. Jeżeli lubicie zbierać grzyby, zaglądajcie szczególnie pod sosny i świerki, a jeżeli nie to znajdziecie je na targu lub w warzywniaku. Świeże, żółciutkie pieprzniki jadalne świetnie nadają się do zrobienia kremowego, aromatycznego sosu na bazie słodkiej śmietanki i masła. Odrobina czosnku, natki pietruszki, ulubiony makaron i mamy znakomite danie. Sami spróbujcie.
Składniki (2 porcje):
200 g makaronu (u mnie Casarecce)
150 g kurek
1/2 szklanki (125 ml) śmietanki kremówki 30%
1/2 małej młodej cebuli
1 cebulka dymka
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka mąki
2 łyżki masła
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
1) Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu w lekko osolonej wodzie.
2) Kurki oczyścić, umyć, dokładnie osuszyć i w razie potrzeby pokroić na mniejsze kawałki.
3) Na rozgrzanej patelni z masłem zeszklić drobno pokrojoną cebulę.
4) Do cebuli dodać przygotowane kurki, czosnek przeciśnięty przez praskę, a na koniec pokrojoną dymkę i smażyć jeszcze 4-5 min.
5) Całość zalać śmietanką wymieszaną z mąką, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i dusić do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Pod koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.
6) Sos podawać z ugotowanym makaronem (można na koniec dorzucić ugotowany makaron na patelnię i wymieszać z sosem przed podaniem).
