Sernik z fistaszkami

Serowce to temat rzeka, w którym chyba nigdy nie zostanie powiedziane ostatnie słowo.
Można eksperymentować i testować nieograniczone ilości kombinacji, a dodatki niczym za dotknięciem czarodziejskiej różdżki całkowicie zmieniają charakter ciasta. U nas sernik stał się już prawie 4 członkiem rodziny, bez którego nie odbędzie się żadne ważne wydarzenie. Świętuje z nami, biesiaduje, a czasami pojawia się w zupełnie zwyczajne dni. Dlatego też to już trzecia jego odsłona, która pojawia się na blogu. Tym razem w dość nietypowym towarzystwie… fistaszków, ale uwierzcie mi, że wbrew pozorom to duet doskonały.

Składniki:

Sernik:

1 wiadereczko (1000 g) twarogu dwukrotnie zmielonego
1 kostka (200 g) masła
1 szklanka (200 g) drobnego cukru
1 torebeczka (16 g) cukru waniliowego
4 jajka
6 łyżek (75 g) kaszy manny
1 (40 g) budyń waniliowy
1 łyżeczka (4 g) proszku do pieczenia

Spód:

20 (100 g) herbatników
0,25 kostki (50 g) masła
4 łyżki (60 g) orzeszków ziemnych niesolonych

Polewa:

1,5 szklanki (ok. 200g) orzeszków ziemnych niesolonych
3 łyżki (75 g) miodu
0,5 szklanki (100 g) cukru
0,75 kostki (150 g) masła

Przygotowanie:

1) Przygotować spód: herbatniki, orzeszki i rozpuszczone masło zmiksować dokładnie blenderem.

2) Przygotowany spód dokładnie ugnieść na spodzie wysmarowanej tłuszczem tortownicy.

3) Zrobić masę serową: masło utrzeć z cukrem i żółtkami na gładką masę.

4) Dalej ucierając dodać cukier waniliowy, kaszę manną, proszek do pieczenia oraz budyń.

5) Nie przestając miksować dodawać stopniowo twaróg.

6) Na koniec ubić białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy serowej.

7) Do przygotowanej wcześniej formy przełożyć masę serową.