Pyszna, oryginalna, pachnąca truskawkami, mocno wilgotna babka. Zaskakująca swoim pięknym kolorem, będzie jedyną w swoim rodzaju dekoracją wielkanocnego stołu.
Idealna na Święta i okres wiosenny. Dodatkowo bardzo prosta i szybka w wykonaniu. Gorąco zachęcam do spróbowania.
Składniki (powinny mieć temperaturę pokojową):
Babka:
1 szklanka (160 g) mąki
0,75 szklanki (150 g) cukru
1 szklanka (250 ml) śmietanki 30%
4 jajka
2 budynie (po 60 g każdy) truskawkowe z cukrem
2 łyżeczki (8 g) proszku do pieczenia
szczypta soli
Lukier:
3 truskawki (mogą być mrożone)
ok. 0,5 szklanki cukru pudru
Przygotowanie:
1) Oddzielić żółtka od białek. Następnie żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę.
2) Do masy z żółtek i cukru, cały czas miksując na wolnych obrotach, dodawać stopniowo przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, budynie i śmietankę.
3) Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. A następnie delikatnie wmieszać do pozostałych składników.
4) Gotowe ciasto przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem (można formę dodatkowo obsypać bułką tartą).
5) Piec 50 min. – 60 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
6) Przygotować lukier: truskawki zblendować na jednolity mus, dodać cukier puder i dokładnie wymieszać, tak żeby nie było żadnych grudek. W razie potrzeby dosypać cukru pudru lub ewentualnie dodać łyżkę ciepłej wody.
7) Gotową babkę wyciągnąć z formy i wystudzić, a na koniec udekorować wcześniej przygotowanym lukrem.
