Macie ochotę na mały cheat day? Za mną ostatnio chodziło coś słodkiego i tak padło na pyszne muffinki z sosem karmelowym. Wszystko byłoby w porządku, bo jedna babeczka to jeszcze nie zbrodnia, ale ciężko na jednej skończyć i tak właśnie robi się cheat day. Tym samym podaję Wam 2 przepisy jednocześnie: jak zrobić obłędne babeczki i wspomniany kontrowersyjny cheat day.
Składniki (6-8 babeczek):
Muffiny:
1 (130 g) dobrze dojrzały banan
1 szklanka (130 g) mąki
1/3 szklanki (70 g) oleju
1 jajko
1/3 szklanki (50 g) cukru
1/3 szklanki fistaszków
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Sos karmelowy z fistaszkami:
2/3 szklanki (ok. 130-140 g) cukru
8 łyżek śmietanki 30%
1/2 szklanki fistaszków
4 łyżki wody
Przygotowanie:
1) Banana rozgnieść dokładnie widelcem.
2) W jednej misce wymieszać suche składniki: przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz sodę. W drugiej misce wymieszać mokre składniki:
olej, jajko i rozgniecione banany.
3) Cały czas mieszając połączyć suche i mokre składniki, dolewając mokre do suchych. Na koniec dodać lekko podprażone orzeszki.
4) Gotową masę nałożyć do silikonowych foremek lub innych wysmarowanych tłuszczem lub wyłożonych papilotkami.
5) Piec ok. 20 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
6) Przygotować sos karmelowy: na patelni z grubym dnem zagotować wodę z cukrem. Następnie zmniejszyć ogień, i gotować do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści i masa będzie miała bursztynowy kolor (nie wolno mieszać, jedynie potrząsać naczyniem). Ściągnąć z palnika, dodać kremówkę i wymieszać. Na koniec dodać lekko podprażone fistaszki.
7) Upieczone i wystudzone muffiny obficie polewamy gotowym sosem.
