Limonkowo-jogurtowe ciasto z malinami

Błyskawiczne, lekkie, nie za słodkie ciasto jogurtowe z delikatnym posmakiem limonki i oczywiście letnim, sezonowym akcentem w postaci malin. Pyszne, świeże, pachnące… wprost idealne do popołudniowej herbaty.

Lubicie ciasta z sezonowymi owocami?
PROSTE CIASTO Z BORÓWKAMI
KOKOSOWE CIASTO Z MORELAMI
CIASTO CZEKOLADOWE Z CZERWONĄ PORZECZKĄ

Składniki (forma 12 cm x 31 cm):

Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej

1,5 szklanki (210 g) mąki
0,25 kostki (50 g) masła
0,75 szklanki (150 g) cukru
2 jajka
1 kubeczek (160 g) jogurtu naturalnego
1 limonka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

1 szklanka malin
cukier puder
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

1) Maliny umyć, osuszyć i obtoczyć w mieszance mąki pszennej z mąką ziemniaczaną.

2) Masło rozpuścić i odstawić do wystudzenia.

3) Limonkę dokładnie umyć, sparzyć, otrzeć skórkę i wycisnąć 1 łyżkę soku.

4) Do misy miksera przesiać mąkę oraz proszek do pieczeni i dodać cukier.

5) Miksując na wolnych obrotach dodać jogurt, jajka,przestudzone masło, skórkę oraz sok z limonki. Mieszać tylko do momentu połączenia się składników czyli bardzo krótko.

6) Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać i posypać malinami.

7) Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45-50 min, do suchego patyczka.

8) Gotowe ciasto oprószyć cukrem pudrem i wystudzić.