Kolorowy, jesienny obiad z patelni dla całej rodziny, czyli makaron z dynią i balsamiczną szałwią. A tym samym dzisiaj dalszy ciąg jesiennych umilaczy. Jestem pewna, że nawet największe zmarzluchy pokochają jesień i dynię za to danie, które jest bardzo, bardzo, ale to baaardzo kremowe, aromatyczne i sycące, a przy tym szybkie, niebywale proste i przyjemne w przygotowaniu. Koniecznie spróbujcie.
Składniki (2-3 porcje):
200 g pełnoziarnistego makaronu tagliatelle
2 szklanki pokrojonej w ok. 1 cm kostkę dyni (u mnie dynia hokkaido)
3 łyżki masła
1/3 szklanki śmietanki kremówki
3 łyżki tartego parmezanu + 2 łyżki do posypania gotowego dania
2 szalotki
1/2 papryczki chili
kilkanaście listków szałwii
sól
świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
1) Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu.
2) Listki szałwii opłukać, delikatnie osuszyć i wrzucić na rozgrzaną patelnię z masłem. Smażyć ok. 3 minuty, aż staną się chrupiące. Gotowe listki wyjąć na talerzyk i odłożyć.
3) Drobno pokrojoną szalotkę zeszklić na tej samej patelni z tym samym masłem, na którym smażyliśmy szałwię.
4) Dodać obraną (dyni hokkaido nie trzeba obierać, ale ja tym razem obrałam), oczyszczoną z pestek, pokrojoną w kostkę dynię i smażyć 10-15 minut, aż zmięknie, co jakiś czas mieszając. Następnie połowę dyni rozgnieść widelcem.
5) Dodać drobno pokrojoną papryczkę chili, doprawić solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszać.
6) Całość zalać śmietanką, dodać parmezan i w razie potrzeby jeszcze doprawić.
7) Na koniec dorzucić ugotowany makaron i połączyć z sosem.
8) Gotowy makaron podawać posypany parmezanem z listkami szałwii.
