Kruche ciasteczka z masłem orzechowym ★

Dzisiaj coś dla wielbicieli masła orzechowego i świątecznego desingu ? Nieziemsko kruche, bardzo orzechowe, bezlitośnie wciągające ciasteczka z gwiazdką. Koniecznie spróbujcie.

Pozostałe świąteczne inspiracje znajdziecie TUTAJ

Składniki:

1 szklanka (150 g) mąki pszennej + mąka do podsypywania
1/2 szklanki (60 g) cukru pudru lub ksylitolu w pudrze
3 czubate łyżki masła orzechowego 100% gładkiego lub z kawałkami orzeszków
1/2 kostki (100 g) zimnego masła
2 żółtka
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
mała szczypta soli

Dodatkowo:

masło orzechowe 100% gładkie lub z kawałkami orzeszków
cukier puder

Przygotowanie:

1) Do przesianej mąki dodać pokrojone, zimne masło, żółtka, cukier puder/ksylitol w pudrze, masło orzechowe,  cynamon, sodę oczyszczoną oraz małą szczyptę soli i szybko zagnieść ciasto, najlepiej za pomocą miksera przy użyciu odpowiedniej końcówki. Jeżeli ciasto wyszło zbyt luźne można dodać odrobinę więcej mąki.

2) Ciasto delikatnie spłaszczyć, zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

3) Po tym czasie wyciągnąć, rozwałkować na grubość ok. 3 mm, za pomocą wykrawacza w kształcie koła (u mnie o średnicy 7 cm) wycinać ciasteczka, następnie w połowie ciasteczek wyciąć gwiazdki (gwiazdki można zagnieść na nowo i wycinać kółka, albo po prostu upiec) i najlepiej za pomocą łopatki do ciasta lub płaskiego noża układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, ponieważ ciasto jest bardzo delikatne.

4) Przed pieczeniem ciasteczka dobrze jest jeszcze schłodzić ok. 30 min.

5) Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 10 min. uważając, aby się nie przypaliły, a następnie wystudzić.

6) Wystudzone ciasteczka przełożyć masłem orzechowym i oprószyć cukrem pudrem.