Lekki sernik truskawkowy na zimno. Deser na zdrowo.

Lekki, bardzo truskawkowy, cudownie orzeźwiający sernik na letnie, upalne popołudnie. Kolejna zdrowsza, fit wersja słodkiego deseru, który sprawi, że Wasza chwila przyjemności nie zakończy się wyrzutami sumienia.

Jak to możliwe?

Moja tajna broń to owoce… dużo świeżych owoców, nie jako dodatek, ale jako jeden z głównych składników. Aromatyczne owoce wzbogacą smak naszego deseru, dosłodzą i sprawią, że będzie zawierał więcej wartościowych składników. Po drugie serek twarogowy czyli białko, a białko to budulec, dzięki niemu nasz organizm prawidłowo się regeneruje. Po trzecie, kwestia często pomijanego w fit sernikach spodu. Nie zawsze jest to dobry kierunek, ponieważ cienki owsiano-kokosowy spód to źródło energii, błonnika oraz dobrego tłuszczu i bosko smakuje. Na koniec warto pomyśleć o zdrowszej alternatywie dla białego cukru. Dobrze sprawdza się np. ksylitol, cukier kokosowy czy stewia, ale niestety na sklepowych półkach co raz częściej pojawiają się niezbyt dobrej jakości uzurpatorzy zdrowych słodzików, dlatego zawsze czytajcie skład. Kilka prostych zabiegów i mamy bezgrzeszny, pyszny deser. Można? Można… bez nadmiernego spinania się i nadal w dobrym smaku.

Na koniec dodam, że u nas ten sernik truskawkowy to coweekendowy „must have”. Koniecznie spróbujcie.

Lubicie serniki na zimno? Zapraszam po przepis na  ? sernik z musem z mango i pomarańczy oraz ? sernik z jogurtem naturalnym

Składniki (forma o średnicy 22 cm):

Spód:

200 g – 220 g ciasteczek owsianych dobrej jakości
2 czubate łyżki wiórków kokosowych
2 czybate łyżki nierafinowanego oleju kokosowego w temperaturze pokojowej

Masa serowa:

500 g serka twarogowego naturalnego (jak Bieluch lub President Twaróg Delikatny Naturalny)
1/2 szklanki (125 ml) mleczka kokosowego
ok. 4 szklanki (600 g) truskawek
1/2 – 3/4 szklanki (100 g-150 g) ksylitolu
3 łyżki (30 g) żelatyny
1/3 szklanki (80 ml) gorącej wody

Dodatkowo:

świeże truskawki do dekoracji

Przygotowanie:

1) Przygotować spód: ciasteczka zmiksować blenderem, dodać wiórki kokosowe oraz olej kokosowy i dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną masę przełożyć do formy (wcześniej spód formy wyłożyć papierem do pieczenia), wyrównać i ugnieść np. grzbietem łyżki, a następnie odłożyć do lodówki na kilka minut.

2) Truskawki umyć, delikatnie osuszyć, usunąć szypułki i razem z ksylitolem zmiksować za pomocą blendera na gładki mus.

3) Do misy miksera dodać mocno schłodzone mleczko kokosowe i miksować przez 4-5 min.

4) Zmniejszyć obroty miksera i cały czas miksując, dodać partiami serek twarogowy naturalny oraz cienkim strumieniem mus truskawkowy. Miksować do połączenia się składników.

5) Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody. Do rozpuszczonej żelatyny dodać 3-4  łyżki masy serowo-truskawkowej i dokładnie wymieszać .

6) Nie przestając miksować, przygotowaną żelatynę powoli dolewać do reszty masy, a następnie całość wylać (masa jest dosyć rzadka) na przygotowany wcześniej spód, wyrównać i odstawić do lodówki do stężenia (najlepiej na całą noc).

7) Kiedy sernik stężeje, poukładać na nim świeże owoce.

8) Przed wyjęciem ciasta z tortownicy oddzielić je delikatnie nożem od jej brzegów. Do krojenia najlepiej używać ostrego noża.