Tarta kawowa

Lubicie kawę? Bo ja jestem kawoszem. Piję kawę nie tylko ze względu na jej właściwości pobudzające, ale przede wszystkim ze względu na smak. Jeżeli macie podobnie jak ja to ta tarta Was zachwyci. Idealnie kruchy spód i rozpływający się w ustach krem kawowy. Aromatyczna, nie za słodka będzie ucztą dla podniebienia. Polecam… Niech moc (kawy) będzie z Wami…

Składniki (forma o średnicy 26 cm):

Kruchy spód:

1,5 szklanki ( ok. 200 g) mąki pszennej
0,5 szklanki (60 g) cukru pudru
0,75 kostki (150 g) masła
2 żółtka
2 łyżki (20 g) kakao
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (sproszkowanej)
1 łyżeczka (10 g) mąki ziemniaczanej.

Krem:

1 opakowanie (300 g) serka mascarpone
1 kubeczek (150 g) jogurtu greckiego
0,3 szklanki (60 g) cukru
2 jajka
1 łyżka (20-25 g) mąki ziemniaczanej
4 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Dodatkowo:

0,25 tabliczki (25 g) czekolady mlecznej
opcjonalnie kilka czekoladek toffifee do dekoracji

Przygotowanie:

1) Do przesianej mąki dodać pokrojone masło, żółtka, kakao, kawę oraz cukier puder. Wszystkie składniki posiekać nożem i na koniec szybko zagnieść.

2) Przygotowane ciasto zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na godzinę.

3) Schłodzone ciasto rozwałkować między 2 warstwami folii spożywczej na około 4-5 mm.

4) Ściągnąć jedną warstwę folii, ciasto nawinąć na wałek i przełożyć na wysmarowaną tłuszczem formę. Docisnąć delikatnie do formy i odciąć wystające poza formę ciasto.
Na koniec ciasto nakłuć gęsto widelcem.

5) Piec około 20 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

6) Upieczone ciasto ostudzić.

7) Przygotować krem. Kawę zalać dwiema łyżkami przegotowanej wody i ostudzić. Następnie jogurt grecki wymieszać z cukrem i kawą.

8) Mascarpone przełożyć do miski i krótko miksować. Pojedynczo dodawać jajka po każdym krótko mieszając.

9) Do mascarpone z jajkami dodać mąkę ziemniaczaną oraz mieszankę jogurtu z cukrem i kawą. Wszystkie składniki wymieszać mikserem (krótko tylko do połączenia składników).

10) Ostudzony spód posypać mąką ziemniaczaną i rozetrzeć palcami po cieście. Na wierzch wylać gotową masę kawową.

11) Całość piec ok. 35 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Następnie przed wyciągnięciem kilka minut zostawić w wyłączonym, uchylonym piecyku.

12) Ciasto podawać mocno schłodzone, posypane startą czekoladą i udekorowane czekoladkami.