Lubię przeglądać prasę kulinarną, w której można znaleźć wiele sprawdzonych przepisów na smaczne dania, przedstawiane dodatkowo na pięknych i apetycznych fotografiach. Takim sposobem, jakieś czas temu w moje ręce trafiło niezwykle inspirujące, specjalne wydanie miesięcznika kulinarnego „Moje Gotowanie”, „Polskie kasze na czasie”. Trzeba przyznać, że temat faktycznie bardzo na czasie, bo chwilowo zapomniane kasze należące do najstarszych pokarmów wróciły do łask i właśnie mają swoje pięć minut, a może nawet więcej niż pięć. A jest w czy wybierać, bo rodzajów kasz jest mnóstwo i z każdej można zrobić naprawdę niezliczoną ilość fantastycznych, różnorodnych i zdrowych potraw. Ja tym razem wybrałam sałatkę z kaszą pęczak i z tym przepisem Was zostawiam, który oczywiście odrobinę różni się od oryginału, ale wiadomo, drobne modyfikacje na potrzebę chwili sa nawet wskazane. Mam nadzieję, że moja propozycja przypadnie Wam do gustu.
Składniki (2 porcje):
2 garści jarmużu
0,5 szklanki (100 g) suchej kaszy jęczmiennej pęczak
2 jajka
0,5 ogórka
4 rzodkiewki
0,5 awokado
50 g sera feta
2 łyżki oleju rzepakowego
0,5 pęczka szczypiorku
1-2 ząbki czosnku
sól
świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
1) Kaszę ugotować wg przepisu na opakowaniu w lekko osolonej wodzie.
2) Jajka ugotować na twardo.
2) Na rozgrzanej patelni z olejem delikatnie podsmażyć czosnek przeciśnięty przez praskę, następnie dodać umyty jarmuż i chwilkę razem jeszcze posmażyć (jeżeli mamy całe liście, porwać na mniejsze części).
3) Dodać ugotowaną kaszę, dokładnie wymieszać i smażyć jeszcze około 1-2 min., a następnie odstawić do wystudzenia.
4) Wystudzoną kaszę z jarmużem nałożyć na talerze, dodać ogórka, rzodkiewki i obrane awokado pokrojone w plasterki. Całość doprawić solą i pieprzem.
5) Na wierzch pokruszyć ser feta, posypać drobno pokrojonym szczypiorkiem i położyć jajka przekrojone na pół.
6) Podawać od razu po przyrządzeniu.
Wygląda niezwylke apetycznie! Muszę w końcu wykorzystać pęczak w sałatce – świetny pomysł 🙂
Dziękuję i naprawdę polecam 🙂