Murzynek z nutellą

Druga połowa września to dobry moment, aby upiec Murzynka. Ciasto niezastąpione na jesienną chandrę i smutki. Bo nic tak nie poprawia nastroju po mglistym, deszczowym dniu jak ciepła herbata ze słodkim dodatkiem. A kiedy to małe co nieco zawiera nutellę, to już na samą myśl każdy się uśmiecha, wszystko staje się jakby bardziej znośne i na nowo można pokochać tę naszą nie zawsze złotą polską jesień. Zatem otwieram sezon na starego jak świat Murzynka w nowej odsłonie.

Zobacz również przepis na MURZYNKA Z KANDYZOWANĄ SKÓRKĄ POMARAŃCZOWĄ

Składniki (forma 12 cm x 31 cm):

1 i 1/2 szklanki (200 g) mąki
1 kostka (200 g) masła
1 szklanka (180 g) cukru trzcinowego
3 łyżki (30 g) kakao
1/2 szklanki (125 ml) mleka
4 jajka
5 łyżek (150 g) nutelli
1  łyżeczka proszku do pieczenia
2/3 szklanki (100 g) obranych orzechów laskowych
sól

Przygotowanie:

1) Orzechy laskowe delikatnie podprażyć na suchej patelni, a następnie dość drobno posiekać, kilka orzechów do dekoracji można pokroić grubiej.

RADA: Kiedy orzechy laskowe podprażymy na suchej patelni, warto pozbyć się cienkiej, brązowej skórki, która je pokrywa. Wystarczy w tym celu potrzeć uprażone orzechy między palcami.

2) W rondelku na małym ogniu, cały czas mieszając, rozpuścić masło, cukier, kakao oraz mleko, po zdjęciu z palnika dodać 5 łyżek nutelli i mieszać, aż się rozpuści. Z kakaowej masy odlać 1/2 szklanki na polewę i odstawić, aby przestygła.

3) Żółtka oddzielić od białek.

4) Cały czas mieszając mikserem, do wystudzonej masy kakaowej dodać żółtka, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptę soli.

5) Białka ubić (ze szczyptą soli) na sztywna pianę, a następnie delikatnie połączyć za pomocą łyżki z masą kakaową.

6) Na koniec dodać posiekane orzechy (zostawiając te do dekoracji), ponownie delikatnie wymieszać łyżką i przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

7) Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez ok. 50 min., do momentu „suchego patyczka”.

8) Wystudzone ciasto polać polewą (w razie potrzeby, jeżeli polewa zbyt mocno zastygła,lekko podgrzać) i udekorować orzechami.