Piernik

W tym roku zimny grudzień nadszedł znienacka i rozsiadł się wygodnie w naszym zielonym fotelu z kubkiem gorącej herbaty. Niecierpliwy synek zdążył zjeść już prawie wszystkie czekoladki z adwentowego kalendarza (zamiast 3). To znak, że można zacząć myśleć o Świętach, które pewnie jak co roku przyjdą co najmniej o kilka dni za wcześnie. Dlatego postanowiłam rozpocząć testowanie potraw świątecznych nieco wcześniej i z tej okazji cały nasz dom wypełniony jest po brzegi zapachem cynamonu, goździków, powideł śliwkowych i kakao. A wszystko za sprawą piernika, który jak na prawdziwy piernik przystało jest aromatyczny, wilgotny i lekko zbity. Dodatkowo jest świetną opcją dla niecierpliwych, ponieważ jest szybki i bardzo prosty w przygotowaniu.

Składniki:

Ciasto:

2 szklanki (260 g) mąki pszennej
1,25 kostki (250 g) masła
0,75 szklanki (150 g) cukru
2 jajka
0,75 szklanki powideł śliwkowych
0,25 szklanki (60 g) mleka
2 łyżki (20 g) kakao
2 łyżki (50 g) miodu
2 łyżki (20 g) przyprawy do piernika
1 łyżeczka (4 g) proszku do pieczenia
1 łyżeczka (4 g) sody

Polewa:

0,20 kostki (50 g) margaryny
0,25 szklanki (50 g) cukru
3 łyżki (30 g) kakao
2 łyżki mleka

Przygotowanie:

1) W rondelku rozpuścić masło. Dodać miód, przyprawę do piernika, kakao oraz powidła śliwkowe. Podgrzewać do rozpuszczenia się i połączenia składników. Następnie odstawić do wystudzenia.

2) Jajka utrzeć z cukrem na puszta masę.

3) Do jajek z cukrem dodać wcześniej przygotowaną, wystudzoną masę i dokładnie wymieszać mikserem.

4) Cały czas miksując dodać dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę i na koniec mleko.

5) Gotowe ciasto przełożyć do silikonowej formy lub innej (26 cm na 12 cm) wyłożonej papierem do pieczenia

6) Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 60 min (lub „do suchego patyczka”).

7) Przygotować polewę. W garnuszku rozpuścić margarynę, dodać kakao, cukier oraz dwie łyżki mleka. Chwilę gotować.

8) Wystudzony piernik udekorować przygotowaną polewą.