Zawsze myślałam, że drożdżowe, zawijane makowce i rolady kakaowe potrafią bez żadnych problemów zrobić tylko nasze kochane babcie, które całe życie piekły i zaprawione są już w kulinarnych bojach. No cóż, okazało się, że mam rację. Moja rolada makowo-kakaowa ma skazę w postaci dłuuugiego i głębokiego pęknięcia niczym Rów Mariański. Na szczęście kompletnie nie wpłynęło to na smak, który uwielbiam. Pysznie kakaowy z całą paletą bakalii, słodkiego miodu i aromatem rumu. A i lukrowa sukienka w groszki robi swoje, delikatnie przysłaniając lekkie niedociągnięcie. Jak to mówią „praktyka czyni mistrza”, a to dopiero drugie podejście. Do Wielkanocy mam nadzieję będzie znacznie lepiej. A Was już teraz zapraszam do ćwiczeń 🙂
Składniki:
Ciasto:
1 szklanka (130 g) mąki pszennej
0,25 kostki (50 g) masła
ok. 0,2 szklanki (60 ml) mleka
2 łyżki (24 g) drobnego cukru do wypieków
2 żółtka
1 łyżka rumu
1 torebeczka (8 g) suchych drożdży
szczypta soli
Masa:
6 łyżek (180 g-200 g) gotowej masy makowej z bakaliami
2 łyżki (20 g) ciemnego kakao
2 łyżki (50 g) miodu
2 białka
2 łyżki rumu
Lukier:
7 łyżek (70 g) cukru pudru
1-2 łyżki wody
Dodatkowo:
suchy mak
Przygotowanie:
1) Na małym ogniu roztopić masło i odstawić do ostygnięcia.
2) Drożdże wymieszać z przesianą mąką.
3) Do mąki z drożdżami dodać cukier, sól, żółtka, rum i mleko, a na koniec roztopione masło.
4) Wyrobić gładkie ciasto, przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości (na około 1h) w ciepłe miejsce.
5) Przygotować masę. Do miski dodać masę makową, kakao, miód oraz rum i dokładnie wymieszać. Na koniec białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać łyżką do masy.
6) Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość ok. 3-4 mm formując prostokąt, nałożyć masę makowo-kakaową zostawiając 2 cm wolnego miejsca od brzegu.
7) Zwinąć roladę, końce zawinąć pod spód.
8) Przygotowaną roladę zawinąć podwójnie w papier do pieczenia zostawiając nie więcej niż 1 cm luzu pomiędzy ciastem, a papierem.
9) Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 35 min.
10) Przygotować lukier. Dodać do miseczki cukier puder oraz gorącą wodę i dokładnie wymieszać.
11) Gotowe ciasto udekorować lukrem i suchym makiem.
