Dutch baby z karmelizowanymi morelami

Pełnia lata na patelni z tymiankowym twistem. Cudowności! Nawet truskawki nie kojarzą mi się tak mocno z latem jak morele, które jem tylko w sezonie. I staram się z nimi nie kombinować, wybieram proste rozwiązania jak puszyste FIT ciasto z owocami czy ten cudowny dutch baby z karmelizowanymi morelami.

Dutch baby to delikatnie słodki pieczony naleśnik z chrupiącymi brzegami i miękkim, wilgotnym środkiem. Najlepiej smakuje od razu po wyjęciu z piekarnika, wyjadany prosto z patelni. Bezkonkurencyjny z pachnącymi letnim słońcem, karmelizowanymi w miodzie morelami oraz aromatycznym, tymiankiem i szczyptą kardamonu. Ale doskonały również ze świeżymi, sezonowymi truskawkami, borówkami czy malinami, kleksem jogurtu lub jeszcze prościej, skropiony miodem i cytryną.

Dutch baby piekłam na różnych patelniach, oczywiście tych przeznaczonych do piekarnika. Na starej stalowej, na nowej stalowej, na tytanowej i na żeliwnej – na każdej wychodzi smaczny. Jednak najefektowniej wyrasta pieczony na patelni żeliwnej. Mając nieduże żeliwne patelnie można piec każdą porcję osobno.

Drukuj

Dutch baby z karmelizowanymi morelami

Dutch baby to delikatnie słodki, pieczony naleśnik z chrupiącymi brzegami i miękkim, wilgotnym środkiem podany z duża ilością karmelizowanych moreli i świeżego tymianku. Idealny deser lub słodkie śniadanie. Pycha!

Czas przygotowania:5 minuty minut

Czas pieczenia:20 minuty minut

Czas całkowity:25 minuty minut

Kategoria: Deser, Na słodko, Śniadanie

Tagi: drugie śniadanie, Dutch Baby, kardamon, lunch, mąka orkiszowa, miód, mleko, morele, na słodko, owoce, pieczony naleśnik, placuszki, słodkie śniadanie, tymianek, wanilia

Ilość porcji: 1 porcja

Składniki:

Naleśnik:

• składniki powinny mieć temperaturę pokojową!
• 2 jajka
• ⅓ szklanki (50 g) mąki orkiszowej jasnej
• ⅓ szklanki (80 ml) mleka
• 1 łyżka (25 g) miodu
• ⅓ łyżeczki pasty waniliowej
• mała szczypta soli

Karmelizowane morele:

• 4 morele
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka masła
• 2-3 gałązki świeżego tymianku
• mała szczypta kardamonu

Dodatkowo:

• 1 łyżka klarowanego masła

Przygotowanie:

• Piekarnik razem z patelnią nagrzać do 200 stopni (patelnia musi być odpowiednia do piekarnika).
• Wszystkie składniki na naleśnik wymieszać ze sobą za pomocą rózgi, miksera lub blendera (nie mieszamy zbyt długo, blenderem dosłownie 5 sekund).
• Następnie na rozgrzaną patelnię o średnicy koło 16-18 cm dodać łyżkę masła klarowanego, rozprowadzić na patelni, wlać przygotowaną masę i piec w piekarniku około 20 minut, aż naleśnik wyrośnie i wyraźnie się zarumieni.
• Morele umyć, osuszyć, usunąć pestki i pokroić na mniejsze kawałki.
• Na niedużej patelni rozpuścić łyżeczkę masła z łyżką miodu oraz kardamonem i chwilkę smażyć.
• Następnie dodać pokrojone morele oraz listki tymianku i dalej smażyć ok. 3 minut, aż zmiękną, ale nie rozpadnie się.
• Gotowy dutch baby podawać gorący z karmelizowanymi morelami.